Hướng dẫn cách làm bánh trứng thơm ngậy cho cả nhà

Bánh trứng là một trong những loại bánh ’đốn tim’ người nếm từ miếng cắn đầu tiên. Bánh trứng thơm ngậy với mùi sữa, ngậy ngậy với phần nhân trứng vàng mịn, ngọt dịu, nhưng lại dễ làm người ta thấy ngán nếu bạn không biết cách làm bánh trứng đúng cách. Chính vì vậy, bài viết dưới đây sẽ chỉ bạn cách làm bánh trứng béo ngậy mà chẳng cần đến nguyên liệu phức tạp hay dụng cụ cầu kỳ nào nhé.

Chuẩn bị nguyên liệu

1. Vỏ ngoài bánh:
– 200g bơ thực vật
– 2 lòng đỏ trứng
– 400g bột mỳ đa dụng
– 1 thìa đường

2. Nhân kem sữa
– 200ml sữa tươi không đường
– 60ml sữa đặc
– 3 quả trứng
– 1 thìa tinh chất vani

Hướng dẫn cách làm bánh trứng

Bắt tay vào phần vỏ:

Bước 1:
– Cho 100g bột mỳ đa dụng vào một chiếc tô lớn, và nhào đều với 200g bơ.
– Múc hỗn hợp bột bơ cho vào màng bọc thực phẩm, gói lại để vào ngăn đá tủ lạnh trong vòng 15 phút.

Bước 2:
– Trong khi chờ bột, bạn tiếp tục cho 300g bột mỳ, một thìa đường, hai lòng đỏ trứng và 150ml vào một bát to khác, nhào đều đến khi hỗn hợp bột quánh mịn lại.
– Trải hỗn hợp bột ra nền phẳng sạch, rồi cán bột thành miếng hình chữ nhật và không cần quá mỏng đâu bạn nhé.

Bước 3:
– Bạn lấy phần bột được ủ trong tủ lạnh ra, cho vào chính giữa của miếng bột ở trên, gói lại rồi cán nhẹ nhàng.
– Sau đó, bạn gấp chỗ bột này làm 3, rồi bọc lại và để trong ngăn đá tủ lành khoảng 15 phút.

Bước 4:
– Bạn lấy bột trong tủ lạnh ra và cán mỏng lần nữa, gấp lại làm 3 rồi bọc màng bọc cho trở lại vào ngăn đá tủ lạnh trong 15 phút.
– Sau 15 phút, bạn lặp lại các bước trên khoảng 4 lần.

Bước 5:
– Với lần cán bột thứ 5 này, bạn phải cán cho bột thật mỏng tầm 3mm, rồi dùng khuôn cắt bột ra thành từng miếng tròn, lót vào khuôn nướng. Như vậy, chúng ta đã làm xong phần vỏ bánh trứng.

Tiếp tục với phần nhân kem trứng sữa:

– Đầu tiên, bạn pha 60ml sữa đặc với 200ml sữa tươi không đường vào chung một chiếc tô, rồi quay lên trong lòng vi sóng ở công suất Trung bình Cao (Medium) khoảng 3 phút.
– Lấy một chiếc tô khác, bạn đập 3 quả trứng và cho 1 thìa vani vào rồi khấy tan. Sau đó, bạn đổ từ từ hỗn hợp này vào phần sữa được quay nóng, khuấy đều rồi lọc qua rây để nhân bánh mịn hơn.

Hoàn thiện nướng bánh trứng:

– Bạn từ từ đổ phần nhân kem trứng sữa vào phần vỏ bánh được lót sẵn trong khuôn. Cho khay bánh vào lò nướng ở 200 độ C (bạn nên làm nóng lò trước khi cho bánh vào) trong vòng 20 – 25 phút. Bạn quan sát đến khi vỏ bánh đã vàng giòn thì lấy ra nhé.

Như vậy, các bạn vừa tìm hiểu về cách làm bánh trứng thơm ngậy như ăn ở KFC như ở KFC nhé. Chúc bạn chế biến món bánh này thật ngon nha.