Các món ngon từ rau dền cho mẹ bầu
Rau dền chứa nhiều protid, glucid, vitamin và chất khoáng. Hàm lượng vitamin A rất cao cộng thêm các vitamin B(1, 6, 12), C, PP. Đặc biệt hàm lượng lysin trong rau dền cao hơn cả lúa, mì, đậu nành và bắp vàng. Chất beta – caroten trong rau dền cao giúp ích cho việc nâng cao sức miễn dịch.
Một số món ngon từ rau dền
Rau dền dễ ăn, dễ chế biến lại có tác dụng rất tốt, vì thế mẹ bầu hãy tham khảo một số món dưới đây nhé:
- Canh rau dền nấu tôm tươi
Chuẩn bị: 200g tôm sú, 300g rau dền, hành, ngò và gia vị vừa đủ (mắm, muối, tiêu, đường…)
Thực hiện:
– Rau dền nhặt, rửa sạch, cắt ngắn; hành, ngò xắt nhỏ. Đầu hành trắng để riêng.
– Tôm bóc vỏ, ướp đầu hành trắng, tiêu, muối.
– Đặt nồi lên bếp, cho dầu vào phi hành cho thơm. Trút tôm vào xào săn.
– Cho vào nồi khoảng 2 lít nước, đợi nước sôi, cho rau dền vào.
– Nêm thêm muối, đường, nước mắm cho vừa ăn. Để lửa nhỏ, hớt bọt.
– Tắt bếp, múc canh ra tô, rắc hành, ngò vào và dùng với cơm.
- Canh rau dền nấu khoai sọ
Chuẩn bị: 200g rau dền, 150g khoai sọ, 100g tôm đất, gia vị (dầu ăn, nước mắm, muối, đường, hành tím băm).
Thực hiện:
– Tôm lột vỏ, đập dập, băm sơ, ướp chút muối, tiêu, đường và hành băm.
– Rau dền rửa sạch, cắt nhỏ. Khoai sọ cắt hạt lựu 1cm.
– Phi thơm hành băm với dầu trong nồi, cho tôm vào xào săn, cho 1lít nước vào nấu sôi, cho khoai vào nấu khoảng 10 phút.
– Khi khoai chín, phi phần hành băm còn lại cho vào nồi. Cho rau dền vào và nêm gia vị vừa ăn.
– Tắt bếp, dùng canh nóng hoặc nguội tùy thích với cơm.
Ngoài ra các mẹ có thể nấu rau dền với thịt nạc, hoặc đơn giản hơn là luộc, xào cũng rất ngon đấy!
Lưu ý khi ăn rau dền
Rau dền đỏ rất kị với ba ba và tiết canh, đặc biệt là tiết canh vịt và tiết canh lợn. Do rau dền có tính mát, nên không thích hợp dùng cho người thể chất lạnh; tiêu lỏng và tiêu chảy mạn tính. Ngoài ra, cũng giống như bất cứ loại thực phẩm nào khác, mẹ bầu không nên ăn quá nhiều một lúc nhé!
